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給食は完全給食で栄養士が独自に献立えを考えており、バラエティにとんでいます。
又、スキムミルクから作った手作りのヨーグルトも子ども達に人気です。
水道水も子ども達が安心して飲む事ができる様に浄化システムを取り入れています。
おやつのお菓子も無添加のお菓子も選んで与えています。 |
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子ども達の飲料水はこの機械で作る純水
［通称「ウルトラの水」］を飲んでいます。 |
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 ９月〜献立例（2008年） |
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★メニュー★
・鮭のホイル焼き
・ごま酢和え
・もやしとにらのスープ
☆材料☆【大人は8倍で4人分】
| 鮭のホイル焼き |
|
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もやしとにらのスープ |
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鮭 |
80.0 |
g |
|
もやし |
12.0 |
g |
| |
塩 |
少々 |
g |
|
にら |
6.0 |
g |
| |
こしょう |
少々 |
g |
|
なると |
5.0 |
g |
| |
マヨネーズ |
7.0 |
g |
|
コンソメ |
1.0 |
g |
| |
玉葱 |
8.0 |
g |
|
塩 |
少々 |
|
| |
パセリ |
1.0 |
g |
|
しょうゆ |
2.0 |
g |
| |
|
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|
ごま酢和え |
| |
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|
|
|
キャベツ |
20.0 |
g |
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人参 |
4.0 |
g |
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きゅうり |
20.0 |
g |
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|
酢 |
3.0 |
g |
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砂糖 |
2.0 |
g |
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塩 |
0.1 |
g |
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白ごま |
2.0 |
g |
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【鮭のホイル焼き】
１．鮭は皮を取り、塩、こしょうする。
２．玉葱はスライスにし、パセリはみじん切りにしたら、各々水にさらして布巾に包んで絞る。
３．２をマヨネーズ、卵と和える。
４．下味をつけた鮭をホイルに乗せ３をかけて包む。
５．２００度のオーブンで約20分焼く。
【もやしとにらのスープ】
１．鍋に湯をわかし、コンソメを入れる。
２．なるとは3mm厚のいちょう切り、もやしは2〜3ｃｍ長さに切り、にらは1ｃｍ長さに切ったら1.入れる。
３．具材に火が通ったら、しょうゆで味付け、味見をする。必要なら塩で味を調える。
【ごま酢和え】
１．人参、きゅうりは5〜6ｍｍ幅のせん切り、キャベツは1.5ｃｍ四方のザク切りにする。
２．熱湯に塩を少々入れ、野菜を茹でたら、かたく絞る。
３．調味料をボールに入れ、よく混ぜたらしぼった野菜と白ごまを入れ、和える。 |
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| ６月〜献立例（2008年） |
 |
★メニュー★
・鮭のホイル焼き
・ごま酢和え
・もやしとにらのスープ
☆材料☆【大人は8倍で4人分】
| 鮭のホイル焼き |
|
|
|
もやしとにらのスープ |
| |
鮭 |
80.0 |
g |
|
もやし |
12.0 |
g |
| |
塩 |
少々 |
g |
|
にら |
6.0 |
g |
| |
こしょう |
少々 |
g |
|
なると |
5.0 |
g |
| |
マヨネーズ |
7.0 |
g |
|
コンソメ |
1.0 |
g |
| |
玉葱 |
8.0 |
g |
|
塩 |
少々 |
|
| |
パセリ |
1.0 |
g |
|
しょうゆ |
2.0 |
g |
| |
|
|
|
ごま酢和え |
| |
|
|
|
|
キャベツ |
20.0 |
g |
| |
|
|
|
|
|
|
|
人参 |
4.0 |
g |
| |
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|
|
|
|
|
|
きゅうり |
20.0 |
g |
| |
|
|
|
|
|
|
|
酢 |
3.0 |
g |
| |
|
|
|
|
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|
|
砂糖 |
2.0 |
g |
| |
|
|
|
|
|
|
|
塩 |
0.1 |
g |
| |
|
|
|
|
|
|
|
白ごま |
2.0 |
g |
|
【鮭のホイル焼き】
１．鮭は皮を取り、約50gに切り、塩コショウをする。
２．玉葱はうすいスライスにし、パセリはみじん切りにしたら、各々水にさらして布巾に包んで絞る。
３．２をマヨネーズで和える。
４．下味をつけた鮭を15ｘ20cmのホイルに乗せ３をかけて包む。
５．２００度のオーブンで20分焼く。
【もやしとにらのスープ】
１．鍋に湯をわかし、コンソメを入れたら、1cm長さに切ったもやしとニラを入れる。
２．なるとは2mm厚のいちょう切りにし、スープを入れる。
３．具材に火が通ったら、しょうゆ、塩で味付けをする。
【ごま酢和え】
１．材料を切る。キャベツ→1.5cmのザク切り、人参・きゅうり→5mm幅のせん切り
２．湯に塩を入れ、切った野菜を茹でる。茹であがったらかたくしぼる。
３．小ボールに調味料を入れ、よく混ぜ合わせたら、白ごまとしぼった野菜を和える。
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| ４月〜献立例（2008年） |
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★メニュー★
・フィッシュチップス
・おかか和え
・親子汁
☆材料☆【大人は8倍で4人分】
| フィッシュチップス |
|
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おかか和え |
| |
カジキマグロ |
50.0 |
g |
|
ほうれん草 |
22.0 |
g |
| |
塩・コショウ |
少々 |
g |
|
きゃべつ |
19.0 |
g |
| |
卵 |
5.0 |
g |
|
人参 |
6.0 |
g |
| |
粉チーズ |
3.0 |
g |
|
塩 |
0.2 |
g |
| |
パセリ |
0.5 |
g |
|
削り節 |
0.5 |
g |
| |
パン粉 |
7.0 |
g |
|
しょうゆ |
1.5 |
g |
| |
小麦粉 |
2.5 |
g |
親子汁 |
| |
油 |
5.0 |
g |
|
鶏もも肉 |
15.0 |
g |
| |
ケチャップ |
3.0 |
g |
|
|
|
|
人参 |
7.0 |
g |
| |
|
|
|
|
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|
|
じゃがいも |
25.0 |
g |
| |
|
|
|
|
|
|
|
さやえんどう |
5.0 |
g |
| |
|
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|
|
|
|
|
卵 |
18.0 |
g |
| |
|
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|
|
|
|
|
削り節 |
1.5 |
g |
| |
|
|
|
|
|
|
|
塩 |
0.3 |
g |
| |
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|
|
|
|
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|
しょうゆ |
1.2 |
g |
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【フィッシュチップス】
１．カジキマグロは1〜1.5cm幅に細長くきり、塩コショウをふる。
２．粉チーズ、パン粉、パセリのみじん切りを混ぜる。
３．小麦粉、卵、２．のパン粉に衣をつけて揚げる。
４．ケチャップをつけて食べる。
【おかか和え】
１．人参は５mm幅のせん切り、キャベツは1.5cm角に切り、一度塩茹でし、しぼる。
２．ほうれん草は、茹で１〜1.5cm幅に切り、かるくしぼる。
３．ボールに１、２を入れ、削り節をしょうゆに入れてよく混ぜる。
【親子汁】
１．鶏もも肉→1cm角、
人参→5mm厚のいちょう切り、
じゃがいも→１〜1.5cm角
２．さやえんどうは、スジを取り、一度下茹でしたら5mm幅のななめ切り。
３．鍋に削り節でだしをとり、だし汁の中に鶏肉を入れる。
４．アクをていねいにすくい取ったら人参、じゃがいもを入れて、具に火が通ったらさやえんどうを入れ、塩しょうゆを入れる。
５．最後に汁をおたまでよくかき混ぜながら少しずつ溶き卵を入れる。 |
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| １１月〜献立例（2007年） |
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★メニュー★
・スキムハンバーグ
・キャベツとコーンのマヨサラダ
・ミネストローネ
☆材料☆【大人は8倍で4人分】
| スキムハンバーグ |
|
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|
ミネストローネ |
| |
牛挽肉 |
25.0 |
g |
|
マカロニ |
6.0 |
g |
| |
豚挽肉 |
25.0 |
g |
|
じゃがいも |
20.0 |
g |
| |
食パン |
6.0 |
g |
|
人参 |
4.0 |
g |
| |
スキムミルク |
5.0 |
g |
|
トマト |
10.0 |
g |
| |
水 |
8.0 |
g |
|
きゃべつ |
10.0 |
g |
| |
玉葱 |
20.0 |
g |
|
マッシュルーム |
3.0 |
g |
| |
卵 |
6.0 |
g |
|
ベーコン |
5.0 |
g |
| |
ケチャップ |
6.0 |
g |
|
油 |
1.0 |
g |
| |
ウスターソース |
1.0 |
g |
|
|
|
|
コンソメ |
1.0 |
g |
| |
塩 |
少々 |
g |
|
|
|
|
パセリ |
1.0 |
g |
| |
こしょう |
少々 |
g |
|
|
|
キャベツとコーンのマヨサラダ |
| |
油（炒め用） |
1.0 |
g |
|
|
|
|
きゃべつ |
30.0 |
g |
| |
|
|
|
|
|
|
|
コーン缶 |
8.0 |
g |
| |
|
|
|
|
|
|
|
マヨネーズ |
4.0 |
g |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
【スキムハンバーグ】
１．玉葱は、みじん切りにし、炒める。
２．ボールにスキムミルクを入れ、水でよく溶かしたら、そこに食パンを小さくちぎり入れ、ふやかす。
３．次にボールに挽肉、１の玉葱、卵、塩コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。
４．３を8等分し、小判型に形をつくり、中央をくぼませる。
５．180度のオーブンで20分焼く。竹串をさし、肉汁が透明になればOK。
６．ケチャップとウスターソースは、合わせて一度火にかける。焼けたハンバーグにかける。
【キャベツとコーンのマヨサラダ】
１．キャベツは1.5cm四方に切り、一度塩を少々入れた湯に入れ、茹でたらしぼる。
２．コーン缶は、ザルにあけ、水気をきっておく。
３．キャベツとコーンをマヨネーズで和える。
【ミネストローネ】
１．じゃがいも→1〜1.5cm角に切る。
人参→厚みは、5〜6mmの小さめ、いちょう切り。
玉葱→1〜1.5cm四方になるようにザク切り。
トマト→1cm角に切る。
きゃべつ→1〜1.5cm四方になるようにザク切り。
マッシュルーム→スライスする。
ベーコン→1cm幅のせん切り。
パセリ→みじん切り。
２．鍋に油をしき、ベーコン→玉葱→人参→じゃがいも→トマト・キャベツ→マッシュルームの順で炒める。
３．別鍋でマカロニを茹でておく。
４．２に水、コンソメを入れて、ひと煮立ちしたら、アクをとり、パセリを入れて、野菜がやわらかくなるまで煮込む。
５．マカロニを入れ、塩、こしょうで味を整える。 |
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| ７月〜献立例（2007年） |
 |
★メニュー★
南瓜の炒め煮・五目野菜汁
☆材料☆【大人は8倍で4人分】
| 南瓜の炒め煮 |
|
|
|
五目野菜汁 |
| |
かぼちゃ |
90.0 |
g |
|
豚肉もも（薄切り） |
10.0 |
g |
| |
豚挽肉 |
25.0 |
g |
|
油揚げ |
3.0 |
g |
| |
油（炒め油） |
30.0 |
g |
|
ごぼう |
4.0 |
g |
| |
砂糖 |
1.5 |
g |
|
人参 |
3.0 |
g |
| |
しょうゆ |
3.5 |
g |
|
大根 |
7.0 |
g |
| |
酒 |
1.0 |
g |
|
長葱 |
4.0 |
g |
| |
だしを取る湯 |
30.0 |
g |
|
煮干し |
2.0 |
g |
| |
削り節 |
1.0 |
g |
|
味噌 |
8.0 |
g |
|
【南瓜の炒め煮】
１．かぼちゃは3cm角に切り、玉葱は、1cm幅のせん切り。
２．鍋に油を熱し、挽肉を炒める。
別鍋に削り節でダシをとる。
３．挽肉が炒まったら、玉葱→かぼちゃと炒める。
４．砂糖→しょうゆ→酒→だし汁と入れる。
５．途中、アクを取り、落しぶたをして、かぼちゃに火が通ったら火を消し、しばらく味をなじませる。 |
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| |
| ６月〜献立例（2007年） |
 |
★メニュー★
梅風味焼き肉・中華風納豆和え・味噌汁
☆材料☆【大人は2倍】
| 梅風味焼き肉 |
|
|
|
中華風納豆和え |
| |
豚肩ロース |
50.0g |
|
小松菜 |
30.0g |
| |
にんにく |
0.2g |
|
人参 |
5.0g |
| |
しょうが |
0.3g |
|
きゅうり |
10.0g |
| たれ |
しょうゆ |
1.5g |
|
ちりめんじゃこ |
5.0g |
| みりん |
2.0g |
|
納豆 |
5.0g |
| 砂糖 |
1.3g |
A |
しょうゆ |
1.5g |
| 酢 |
1.0g |
砂糖 |
1.5g |
| 梅干（梅肉） |
適宜 |
ごま油 |
1.5g |
| |
玉葱 |
21.0g |
酢 |
1.5g |
| |
油 |
3.0g |
味噌汁 |
| |
|
|
|
乾燥カットわかめ |
0.3g |
| |
|
|
|
もやし |
15.0g |
| |
|
|
|
|
|
|
貝割れ菜 |
4.0g |
| |
|
|
|
|
|
|
煮干し |
2.0g |
| |
|
|
|
|
|
|
味噌 |
8.0g |
|
【梅風味焼き肉】
１．豚肩はひと口大に切る。
２．ボールにたれを作り、豚肩・玉葱を漬け込む。
※梅干は梅肉を使用。
３．油で炒める。
【中華風納豆和え】
１．小松菜は下茹でして2cm幅にきってしぼる。
２．人参、きゅうりはせん切りにして茹でてしぼる。
３．調味料Aを混ぜ、ボールに材料すべて入れ、調味料と混ぜあわせる。 |
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| |
| ５月〜献立例（2007年） |
 |
★メニュー★
中華風煮・味噌汁
☆材料☆【大人は2倍】
| 中華風煮 |
|
|
|
味噌汁 |
| 豚肉もも（薄切り） |
15.0g |
じゃがいも |
30.0g |
| ウインナー |
15.0g |
万能葱 |
5.0g |
| 白菜 |
20.0g |
麩 |
10.0g |
| 玉葱 |
30.0g |
煮干し |
5.0g |
| 人参 |
10.0g |
納豆 |
5.0g |
| もやし |
30.0g |
味噌 |
1.5g |
| いんげん |
5.0g |
|
|
| 油 |
3.0g |
|
|
| 砂糖 |
2.0g |
|
|
| しょうゆ |
4.0g |
|
| 片栗粉 |
1.5g |
|
|
| ごま油 |
少々 |
|
|
| 塩 |
0.2g |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
【中華風煮】
１．豚肉は3cm幅、ウインナーは斜め切りで3等分にし、鍋で油がなじむ位炒める。
２．人参は銀杏切り、玉葱は1cm幅の短冊切り、白菜は1.5cm幅のざく切りにし、火の通りにくいものから順に鍋に入れ最後に洗ったもやしを入れて炒める。
３．砂糖、しょうゆで味を付け1.5cm幅に切ったいんげんを入れる。
４．片栗粉を倍量の水で溶き３．に入れてとろみをつける。
５．香り付けにごま油を少々入れて火を止める。
|
|
| |
| １２月〜献立例（2006年） |
 |
★メニュー★
大豆の五目揚げ・フルーツなます・味噌汁
☆材料☆【園児１人分】（大人は２倍です）
| 大豆の五目揚げ |
|
|
|
味噌汁 |
| 大豆（ゆで） |
8.0g |
えのき茸 |
15.0g |
| 人参 |
6.0g |
玉葱 |
20.0g |
| ごぼう |
6.0g |
にら |
4.0g |
| 乾燥わかめ |
0.2g |
煮干 |
2.0g |
| ちくわ |
5.0g |
味噌 |
8.0g |
| ちりめんじゃこ |
3.0g |
|
|
| 冷凍むきえび |
15.0g |
フルーツなます |
| 卵 |
6.0g |
大根 |
25.0g |
| 小麦粉 |
10.0g |
人参 |
5.0g |
| 揚げ油 |
4.0g |
塩 |
0.1g |
| 塩 |
0.2g |
みかん缶 |
10.0g |
| 水 |
6.3g |
パイン缶 |
10.0g |
| |
|
酢 |
2.0g |
| |
|
|
|
|
砂糖 |
0.8g |
|
【大豆の五目揚げ】
１.人参せん切り。ごぼうささがきしてアク抜き。わかめは細かく、ちくわは縦半分にして３ｍｍの半月切りに切る。
２.ボールにすべての材料を入れて混ぜ、小麦粉をふり入れ、固いようなら水を少しずつ入れて調節する。塩も少し入れる。
３．スプーンですくって、油に落とし入れて揚げる。 |
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| |
 |
★メニュー★
じゃがたらグラタン・トマトと卵のスープ
☆材料☆【園児１人分】（大人は２倍です）
| じゃがたらグラタン |
|
|
|
トマトと卵のスープ |
| 生たら(切り身) |
50.0g |
トマト |
10.0g |
| 塩 |
少々 |
玉葱 |
10.0g |
| こしょう |
少々 |
卵 |
10.0g |
| じゃがいも |
60.0g |
油（適宜）
|
1.0g |
| 玉葱 |
20.0g |
パセリ |
1.0g |
| バター |
2.5g |
コンソメ |
1.2g |
| ピザ用チーズ |
10.0g |
塩 |
0.2g |
| ケチャップ |
7.0g |
こしょう |
少々 |
| パセリ |
1.0g |
|
|
| 塩 |
0.1g |
|
|
|
【じゃがグラタン】
１．たらは２〜３に切り、塩・こしょうをふっておく。
２．じゃがいもは茹でて粗くつぶす。
３．玉葱は薄切りにする。
４．バターでたらとじゃがいもを炒める。
５．じゃがいもとパセリとケチャップ半量で混ぜる。それを天板に敷いてチーズを散らし、ところどころにケチャップをのせる。
６．オーブンで焼く。 |
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