1．カジキマグロは1～1.5cm幅に細長くきり、塩コショウをふる。
2．粉チーズ、パン粉、パセリのみじん切りを混ぜる。
3．小麦粉、卵、2．のパン粉に衣をつけて揚げる。
4．ケチャップをつけて食べる。

1．人参は5mm幅のせん切り、キャベツは1.5cm角に切り、一度塩茹でし、しぼる。
2．ほうれん草は、茹で1～1.5cm幅に切り、かるくしぼる。
3．ボールに1、2を入れ、削り節をしょうゆに入れてよく混ぜる。

1．鶏もも肉→1cm角、
　 人参→5mm厚のいちょう切り、
　 じゃがいも→1～1.5cm角
2．さやえんどうは、スジを取り、一度下茹でしたら5mm幅のななめ切り。
3．鍋に削り節でだしをとり、だし汁の中に鶏肉を入れる。
4．アクをていねいにすくい取ったら人参、じゃがいもを入れて、具に火が通ったらさやえんどうを入れ、塩しょうゆを入れる。
5．最後に汁をおたまでよくかき混ぜながら少しずつ溶き卵を入れる。

1．豚肉は3cm幅、ウインナーは斜め切りで3等分にし、鍋で油がなじむ位炒める。
2．人参は銀杏切り、玉葱は1cm幅の短冊切り、白菜は1.5cm幅のざく切りにし、火の通りにくいものから順に鍋に入れ最後に洗ったもやしを入れて炒める。
3．砂糖、しょうゆで味を付け1.5cm幅に切ったいんげんを入れる。
4．片栗粉を倍量の水で溶き3．に入れてとろみをつける。
5．香り付けにごま油を少々入れて火を止める。

1．鮭は皮を取り、約50gに切り、塩コショウをする。
2．玉葱はうすいスライスにし、パセリはみじん切りにしたら、各々水にさらして布巾に包んで絞る。
3．2をマヨネーズで和える。
4．下味をつけた鮭を15x20cmのホイルに乗せ3をかけて包む。
5．200度のオーブンで20分焼く。

1．鍋に湯をわかし、コンソメを入れたら、1cm長さに切ったもやしとニラを入れる。
2．なるとは2mm厚のいちょう切りにし、スープを入れる。
3．具材に火が通ったら、しょうゆ、塩で味付けをする。

1．材料を切る。キャベツ→1.5cmのザク切り、人参・きゅうり→5mm幅のせん切り
2．湯に塩を入れ、切った野菜を茹でる。茹であがったらかたくしぼる。
3．小ボールに調味料を入れ、よく混ぜ合わせたら、白ごまとしぼった野菜を和える。

1．豚肩はひと口大に切る。
2．ボールにたれを作り、豚肩・玉葱を漬け込む。
※梅干は梅肉を使用。
3．油で炒める。

1．小松菜は下茹でして2cm幅にきってしぼる。
2．人参、きゅうりはせん切りにして茹でてしぼる。
3．調味料Aを混ぜ、ボールに材料すべて入れ、調味料と混ぜあわせる。

1．かぼちゃは3cm角に切り、玉葱は、1cm幅のせん切り。
2．鍋に油を熱し、挽肉を炒める。
　　別鍋に削り節でダシをとる。
3．挽肉が炒まったら、玉葱→かぼちゃと炒める。
4．砂糖→しょうゆ→酒→だし汁と入れる。
5．途中、アクを取り、落しぶたをして、かぼちゃに火が通ったら火を消し、しばらく味をなじませる。

1．鮭は皮を取り、塩、こしょうする。
2．玉葱はスライスにし、パセリはみじん切りにしたら、各々水にさらして布巾に包んで絞る。
3．2をマヨネーズ、卵と和える。
4．下味をつけた鮭をホイルに乗せ3をかけて包む。
5．200度のオーブンで約20分焼く。

1．鍋に湯をわかし、コンソメを入れる。
2．なるとは3mm厚のいちょう切り、もやしは2～3cm長さに切り、にらは1cm長さに切ったら1.入れる。
3．具材に火が通ったら、しょうゆで味付け、味見をする。必要なら塩で味を調える。

1．人参、きゅうりは5～6mm幅のせん切り、キャベツは1.5cm四方のザク切りにする。
2．熱湯に塩を少々入れ、野菜を茹でたら、かたく絞る。
3．調味料をボールに入れ、よく混ぜたらしぼった野菜と白ごまを入れ、和える。

1．肉はひと口大にきる。玉ねぎは横半分に切り1cm幅。
2．ボールにタレを作り、豚肉、玉ねぎを漬け込む。
3．鍋（フライパン）に油をしき、2．のタレごと流し入れ焼く。

1．小松菜は、下茹でし、1.5cm長さに切り、軽くしぼる。
2．人参は、5mm幅、1.5～2cm長さのせん切りにし、もやしと一緒にやわらかくなるまで茹で、よくしぼる。
3.ちりめんじゃこは、沸騰した湯で1～2分茹でザルにあける。
4．ボールに調味料（砂糖、しょうゆ）と白すり胡麻を入れ混ぜたら、1～3も入れ、和える。

1．わかめは水で戻し、大きい場合は、小さくカットする。
2．もやしは、1～1.5cm長さ、貝割れは、根を落として、1～1.5cm長さに切る。
3．鍋に煮干しでだしをとり、具を入れ、火が通ったら、味噌を入れる。

1．玉葱は、みじん切りにし、炒める。
2．ボールにスキムミルクを入れ、水でよく溶かしたら、そこに食パンを小さくちぎり入れ、ふやかす。
3．次にボールに挽肉、1の玉葱、卵、塩コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。
4．3を8等分し、小判型に形をつくり、中央をくぼませる。
5．180度のオーブンで20分焼く。竹串をさし、肉汁が透明になればOK。
6．ケチャップとウスターソースは、合わせて一度火にかける。焼けたハンバーグにかける。

1．じゃがいも→1～1.5cm角に切る。
　　人参→厚みは、5～6mmの小さめ、いちょう切り。
　　玉葱→1～1.5cm四方になるようにザク切り。
　　トマト→1cm角に切る。
　　きゃべつ→1～1.5cm四方になるようにザク切り。
　　マッシュルーム→スライスする。
　　ベーコン→1cm幅のせん切り。
　　パセリ→みじん切り。
2．鍋に油をしき、ベーコン→玉葱→人参→じゃがいも→トマト・キャベツ→マッシュルームの順で炒める。
3．別鍋でマカロニを茹でておく。
4．2に水、コンソメを入れて、ひと煮立ちしたら、アクをとり、パセリを入れて、野菜がやわらかくなるまで煮込む。
5．マカロニを入れ、塩、こしょうで味を整える。 

1．キャベツは1.5cm四方に切り、一度塩を少々入れた湯に入れ、茹でたらしぼる。
2．コーン缶は、ザルにあけ、水気をきっておく。
3．キャベツとコーンをマヨネーズで和える。

1.人参せん切り。ごぼうささがきしてアク抜き。わかめは細かく、ちくわは縦半分にして3mmの半月切りに切る。
2.ボールにすべての材料を入れて混ぜ、小麦粉をふり入れ、固いようなら水を少しずつ入れて調節する。塩も少し入れる。
3．スプーンですくって、油に落とし入れて揚げる。

1．たらは2～3に切り、塩・こしょうをふっておく。
2．じゃがいもは茹でて粗くつぶす。
3．玉葱は薄切りにする。
4．バターでたらとじゃがいもを炒める。
5．じゃがいもとパセリとケチャップ半量で混ぜる。それを天板に敷いてチーズを散らし、ところどころにケチャップをのせる。
6．オーブンで焼く。

1．玉葱、人参はみじん切り。ハムはせん切りにする。
2．油で玉葱、人参、ハム、グリーンピースを炒め、塩、こしょう、カレー粉で味付けする。
3．米をバター、コンソメと一緒に炊き上げる。
4．炊き上がったご飯に、2を混ぜ合わせる。

1．レバーは血抜きをし、臭みをとる。
2．ボールにしょうゆと生姜汁を入れ、ひと口大（薄め）に切ったレバーを30分くらい漬ける。
3．ざるに2をあけて汁気を切り、片栗粉をまぶし、からりと揚げる。
4．鍋にケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れてさっと火を通しゴマを加えソースを作る。
5．揚げたレバーにソースをからめる。

1．人参、玉葱は、5mm幅のせん切りにする。オーブンを予熱しておく。
2．豆腐は1～1.5cm角のさいのめ切りにし、ザルにあけ水気をきっておく。
3．鍋に油をしき、鶏挽肉→人参、玉葱を炒める。
4．具におおかた火が通ったら、砂糖、しょうゆ、塩、水で溶いたスキムミルクを入れる。
5．豆腐を入れ、豆腐がくずれない様、そっと混ぜたら、溶いた卵を入れ半熟状になるまで混ぜながら炒める。 
6．天板にクッキングシートを敷き、5．を流しいれ、190度Cで10～20分焼く。焼きあがったら食べやすい大きさに切って、出来上がり。

1．ほうれん草は、塩を少々入れた熱湯で茹で、茹で上がったら冷水にとり、軽くしぼったら2cm長さに切る。
2．もやしは、一度茹で、軽くしぼる。
3．茹でたほうれん草ともやしを削り節、しょうゆと和える。

1．大根は、5mm幅、3mm厚の3cm長させん切りにする。油揚げは、5mm幅、3cm長さに切り、油抜きしておく。
2．煮干しでだしをとったら、そこへ大根を入れる。大根に8～9割火が通ったら、油揚げを入れる。
3．具に火が通ったら味噌を入れる。

1．米は、しらす干し・酒・しょうゆ・塩と一緒に炊く。
2．卵に砂糖・塩を混ぜて、炒り卵にする。
3．さやは、塩ゆでにしてせん切り。
4．米が炊けたら、炒り卵を混ぜ合わせ、さやを上にのせるor混ぜ合わせる。

1．豆腐は熱湯でゆで、水気を良くきる。
2．長葱、人参、玉葱は、みじん切りにしてフライパンで炒める。
3．豆腐をほぐして鶏挽肉と混ぜ、2と卵、パン粉、小麦粉、塩こしょうを混ぜる。
4．人数分に分けて丸め、平たく形を整える。
5．焼き上がったら、ケチャップと中濃ソースを混ぜたソースをかける。